「お麩」の主な原料は、小麦粉から抽出した何という成分か。

2026年4月23日

小麦粉を水で練り、澱粉を洗い流して残ったタンパク質がグルテン（麩）です。

和食で、煮物などを盛り付けるのに適した少し深さのある皿を何というか。

和食で豆腐を細かく潰したり、すり身を作ったりする際に使う網状の道具はどれか。