和食のコースで、ご飯と一緒に出される「止め椀（とめわん）」とは何のことか。

2026年4月23日

お酒の席が終わり、食事が始まったことを示す最後に出される味噌汁のことです。

和食で豆腐を細かく潰したり、すり身を作ったりする際に使う網状の道具はどれか。

「霜降り」という工程の後、食材をどうするのが正しいか。