日本料理の包丁儀式において、直接手を触れずに食材を捌くために使う道具はどれか。

2026年4月23日

真魚（まな）箸と包丁を使い、神前などで食材に触れずに調理する儀式を「包丁式」という。

「あご出汁」の「あご」とは、何の魚の別名か。

串に刺さった料理（焼き鳥等）を食べる際、正しいとされる方法はどれか。