「二番出汁」を引く際、一番出汁の出がらしに加えて入れるものはどれか。

2026年4月23日

二番出汁は、旨味を補強するために少量の新しい鰹節（追い鰹）を加えて煮出す。

ガラス製の和食器を総称して、江戸時代からの呼び名で何というか。

会席料理で、メインとなる焼き魚が出される献立の名称はどれか。