「煮切り」という動作の説明として、正しいものはどれか。

2026年4月23日

料理の仕上げやソースを作る際、酒やみりんのアルコールを沸騰させて飛ばすことを指す。

「春告魚（はるつげうお）」と別名で呼ばれる、春が旬の代表的な魚はどれか。

箸を使って器を自分の方へ引き寄せる、忌み嫌われる作法を何というか。