蒸し米を冷やす際、広げて熱を取るための木枠の道具を何というか。

2026年4月23日

ぶんこ（または麹蓋）などの道具を用い、蒸し米の温度や水分を調整する。

ウォッシュチーズや煮穴子など、風味の強い料理に合うタイプはどれか。

日本酒に含まれる酸のうち、爽快感を与える成分はどれか。