「老香（ひねか）」と呼ばれる香りの原因として、最も一般的な要因はどれか。

2026年4月23日

老香は、貯蔵中の温度管理が不適切であったり、期間が長すぎたりすることで発生する劣化臭。

特別純米酒の条件として、「精米歩合60%以下」以外に認められる要件はどれか。

「雪冷え」と呼ばれる温度帯は、具体的におよそ何度か。