HOMELv006 三段仕込みの2日目、仕込みを休んで酵母の増殖を待つ日を何と呼ぶか。 2026年4月23日 仕込みの2日目は「踊り（おどり）」と呼ばれ、酵母を健全に増やすための休止日である。 酒造用水において、発酵を促進させる有効なミネラル成分はどれか。 「本醸造酒」に添加できる醸造アルコールの量は、白米重量の何%以下か。
