日本酒の「日本酒度」がプラスの値を示す場合、その酒の傾向はどうなるか。

2026年4月23日

日本酒度がプラス（＋）であれば、糖分が少なく比重が軽いため、一般に辛口と感じられる。

「薫酒」に合う料理の傾向として、最も適切なものはどれか。

麹室の中で、蒸し米に麹菌が繁殖していく様子を何と呼ぶか。