日本酒を「熱燗」で提供した際、味わいの感じ方はどう変化するか。

2026年4月23日

温度が上がるとアルコールの揮発が促され、後口がシャープでドライな印象になる。

熟成が進んだ日本酒から感じられる、紹興酒や干しブドウのような香りを何と呼ぶか。

「醇酒」と相性が良い、乳製品を用いた料理はどれか。