HOMELv011 麹造りの終盤、麹菌の胞子をしっかり着かせるために乾燥させる作業を何というか。 2026年4月23日 麹室から出す前に水分を飛ばし、菌の活動を安定させる工程を枯らし（からし）と呼ぶ。 「宮水」という名称で知られ、灘の酒造りを支える名水が湧出する市はどこか。 「特別本醸造酒」が、一般的な本醸造酒と区別される条件として正しいものはどれか。
