HOMELv019 「雄町」の系統を継承し、山形県で開発された人気の酒造好適米は。 2026年4月23日 出羽燦々（でわさんさん）は、山形県が独自に開発した「山形産」にこだわった酒造好適米である。 戦中・戦後の米不足時代に、アルコールと糖類を加えて増量した酒の俗称は。 「留添（とめぞえ）」が終わった後、発酵中の液体を何と呼ぶか。
