HOMELv019 「留添（とめぞえ）」が終わった後、発酵中の液体を何と呼ぶか。 2026年4月23日 三段仕込みが完了し、本格的にアルコール発酵が進んでいる状態の液体を醪（もろみ）と呼ぶ。 「雄町」の系統を継承し、山形県で開発された人気の酒造好適米は。 「生詰め酒」と「生貯蔵酒」のうち、瓶詰め時に火入れを行わないのはどちらか。
