「山田錦」の交配親にあたる2つの品種の組み合わせはどれか。

2026年4月23日

山田錦は「山田早生」を母、「短稈渡船」を父として1923年に交配された。

日本酒の歴史において、かつて行われていた「柱焼酎」とは何を指すか。

「三段仕込み」の「踊り」の翌日に行われる、2回目の仕込み工程を何というか。