魚を煮付ける際、身が崩れるのを防ぎ味を浸透させるために使う道具はどれか。

2026年4月28日

落とし蓋は対流を促して味を均一にし、煮崩れを防ぐ効果がある。

大豆に含まれる成分で、更年期障害の緩和に効果があるとされるものはどれか。

和食の配膳において、主菜を配置する正しい場所はどこか。