でんぷんを加熱して糊状に変化させることを何と呼ぶか。

2026年4月28日

でんぷんに水と熱を加えて粘りが出る現象を糊化（α化）と呼ぶ。

成人の1日あたりの望ましい野菜摂取量は何g以上か。

血液中のカルシウム濃度を調節し、骨の形成を助けるビタミンはどれか。