緑黄色野菜に分類される野菜の基準は、可食部100gあたりカロテン含有量が何μg以上か。

2026年4月28日

原則としてカロテン含有量が600μg以上のものを緑黄色野菜と定義している。

抗酸化作用を持ち、老化防止に役立つビタミンEを多く含む食品はどれか。

土用の丑の日にウナギを食べる習慣を広めたとされる人物は誰か。