HOMELv009 椀物の蓋を開ける際、正しい作法として適切なものはどれか。 2026年4月28日 右手で蓋を軽く持ち上げ、雫を切るように「の」の字を書いてから開けるのが礼儀である。 豆腐を作る際、豆乳を固めるために加えられる「にがり」の主成分はどれか。 キャベツの千切りをシャキッとさせるために行う「水にさらす」時間の目安はどれか。