HOMELv009 キャベツの千切りをシャキッとさせるために行う「水にさらす」時間の目安はどれか。 2026年4月28日 長時間さらすと水溶性ビタミンが流出するため、1分程度の短時間が適切である。 椀物の蓋を開ける際、正しい作法として適切なものはどれか。 重詰めの料理で「海のもの」と「山のもの」を組み合わせて詰める、本来の理由はどれか。