HOMELv011 だしを取った後のかつお節を煎って作る「ふりかけ」のように、食材を使い切る考えを何というか。 2026年4月28日 食材を丸ごと(全体を)余さず食べることで栄養を享受するという考え方である。 正月料理の「たたきごぼう」に込められた願いとして正しいものはどれか。 ゼラチンでゼリーを作る際、生のパイナップルを入れると固まらない原因となる成分はどれか。