HOMELv018 ビタミンB1の吸収を高める「アリシン」を多く含む野菜の組み合わせはどれか。 2026年4月28日 アリシンはビタミンB1と結合してアリチアミンとなり、吸収を助ける。 天ぷらを揚げる際、衣の水分が蒸発して空いた隙間に油が入ることでサクサクになる現象を何と呼ぶか。 フグ毒(テトロドトキシン)の性質として正しいものはどれか。