野菜を「茹でる」際、沸騰した湯に塩を入れる主な理由はどれか。

2026年4月28日

塩を加えることでクロロフィルの変色を抑え、鮮やかな緑色を保つことができる。

パスタの原料として使われる、硬い性質を持つ小麦の種類はどれか。

「HACCP」とは何を管理するためのシステムか。