HOMELv003 沸騰した湯に塩を入れる際、青菜の色を鮮やかにするために行う処理を何と呼びますか。 2026年4月28日 沸騰した湯に少量の塩を入れてゆでることで、クロロフィルが安定し色が鮮やかになります。 「一汁三菜」の構成において、主菜として一般的に出される料理はどれですか。 「土用の丑の日」に食べる習慣がある食材は何ですか。
