魚の「霜降り」とは、どのような調理工程を指しますか。

2026年4月28日

熱湯をくぐらせることで、表面の臭みや汚れを除き、旨味を閉じ込める下処理です。

ビタミンB1が不足すると起こりやすい症状は次のうちどれですか。

茶道の席で出される、濃茶の前に食べる食事を何と呼びますか。