酢飯を作る際、酢に砂糖を加えない「赤酢」のシャリの主な特徴はどれか。

2026年4月28日

酒粕を原料とした赤酢は熟成による旨味があり、砂糖を入れずとも深い味わいになる。

「カッパ」とは何を指すか。

「カツオ」を卸す際、通常の三枚おろしではなく「五枚おろし」にする理由はどれか。