HOMELv001 乾物の「干し椎茸」を戻す際、旨味成分を最も引き出す方法はどれか。 2026年4月28日 冷水でゆっくり戻すことで、旨味成分であるグアニル酸が増加しやすくなる。 炭水化物が消化されて最終的に分解される成分はどれか。 感染症の予防において、手洗いの最も重要な目的はどれか。