「青椒肉絲」において、肉とピーマンを同じ太さに切る最大の目的はどれか。

2026年4月28日

切り方を揃えることで加熱時間を一定にし、素材の食感を損なわないように仕上げる。

脂溶性ビタミンに分類されるものはどれか。

四川料理の特徴を表現する言葉として適切なものはどれか。