HOMELv004 スープの「湯(タン)」を濁らせずに作るための火加減はどれか。 2026年4月28日 清湯(チンタン)を作る際は、沸騰させずに弱火で煮出すことで透明度を保つ。 鉄分の吸収率を上げるために同時に摂取すると良い栄養素はどれか。 「メイラード反応」に関与する主な成分の組み合わせはどれか。