HOMELv002 揚げ物の「衣」に重曹を加える主な効果はどれか。 2026年4月28日 重曹が熱分解して発生する炭酸ガスにより、衣に隙間ができて食感が軽くなる。 夜盲症の予防に関与するビタミンはどれか。 大豆に含まれるタンパク質の主成分はどれか。