野菜の「面取り」を行う主な理由はどれか。

2026年4月28日

角を削り取ることで、煮ている間に食材同士がぶつかって崩れるのを防ぐ。

中心部を75度で1分間以上加熱することで死滅する主な菌はどれか。

米のデンプンのうち、もち米に100%含まれている成分はどれか。