HOMELv012 「食品安全基本法」において、食品の安全確保の第一義的責任を有するのは誰か。 2026年4月28日 食品を製造・販売する事業者が、自らの責任において安全を確保することが基本原則である。 「白和え」の衣を作る際、豆腐の水切りを十分に行う理由はどれか。 血液凝固に関与し、不足すると出血が止まりにくくなるビタミンはどれか。