「赤身魚」を常温放置した際に発生し、加熱しても破壊されない食中毒原因物質はどれか。

2026年4月28日

ヒスタミンは熱に非常に強く、一度生成されると再加熱しても食中毒を防げない。

「寒天」と「ゼラチン」の凝固温度の違いについて正しいものはどれか。

「基礎代謝量」の説明として正しいものはどれか。