HOMELv005 食物繊維の働きとして誤っているものはどれか。 2026年4月28日 食物繊維は消化吸収されにくいため、主なエネルギー源としては機能しない。 大量調理施設において、検食は何日間保存しなければならないか。 ブラストチラーの主な役割はどれか。