味噌の種類において、原料に大豆と塩のみを使用するものはどれか。

2026年4月28日

豆味噌は米麹や麦麹を使わず、大豆のみを原料とする。

スチコンにおいて、焼き色をつけずに中心まで火を通すのに適した設定はどれか。

腸管出血性大腸菌（O157等）が産生し、重症化の原因となる毒素はどれか。