腸管出血性大腸菌（O157等）が産生し、重症化の原因となる毒素はどれか。

2026年4月28日

ベロ毒素は血管内皮細胞を破壊し、溶血性尿毒症症候群などを引き起こす。

味噌の種類において、原料に大豆と塩のみを使用するものはどれか。

大量調理施設における調理従事者の健康管理で、実施が推奨されていないのはどれか。