調理場の排水溝（グリーストラップ）の清掃頻度として最も適切なのはどれか。

2026年4月28日

油や残渣が溜まると悪臭や害虫の原因になるため、こまめな清掃が必須である。

二次汚染を防止するために、まな板を用途別に色分けする理由はどれか。

炭水化物の過剰摂取により、体内で何に変換されて蓄えられるか。