揚げ物の際、一度に大量の食材を入れるとどうなるか。

2026年4月28日

油の温度が下がると水分が抜けにくくなり、吸油率が上がってしまう。

非ヘム鉄が多く含まれる食品はどれか。

肉の熟成によって美味しくなる理由として正しいものはどれか。