HOMELv010 肉の熟成によって美味しくなる理由として正しいものはどれか。 2026年4月28日 酵素の働きでたんぱく質が分解され、旨味成分であるアミノ酸が増加する。 揚げ物の際、一度に大量の食材を入れるとどうなるか。 ウェルシュ菌食中毒が発生しやすい料理の特徴はどれか。