ノロウイルス食中毒の発生件数が最も多い時期はどれか。

2026年4月28日

ノロウイルスは冬場に流行する傾向があり、冬の食中毒の主流となっている。

牛乳を酸（レモン汁など）に加えると凝固する主成分はどれか。

HACCPの7原則において、手順1（危害要因分析）の目的はどれか。