HOMELv004 ルウ・ブラン(白いルウ)を作る際の加熱状態として正しいものはどれか。 2026年4月28日 ルウ・ブランは色をつけないよう、粉っぽさがなくなるまで弱火で加熱する。 特定保健用食品(トクホ)の認可を行う機関はどれか。 フランス語で「肉の焼き加減」のうち、中心部まで熱が通り弾力がある状態はどれか。