牛乳の均質化（ホモジナイズ）の主な目的はどれか。

2026年4月28日

脂肪球を細かく砕くことで、静置してもクリーム層が分離しないようにする。

調理従事者が下痢や発熱などの症状がある際、最初に行うべき行動はどれか。

サラマンドル（Salamandre）という厨房機器の主な用途はどれか。