洗剤や殺菌剤の誤用による食中毒は何に分類されるか。

2026年4月28日

洗剤、殺菌剤、有害金属などの化学物質が原因となるものは化学的食中毒である。

「コンカッセ（Concasse）」という切り方の説明として正しいものはどれか。

多糖類であるペクチンがゼリー化するために必要な条件はどれか。