「コンカッセ（Concasse）」という切り方の説明として正しいものはどれか。

2026年4月28日

トマトなどの種を取り、粗く刻む状態をコンカッセと呼ぶ。

大豆に含まれるサポニンの主な性質はどれか。

洗剤や殺菌剤の誤用による食中毒は何に分類されるか。