キノコ類に含まれ、日光（紫外線）に当たるとビタミンD2に変化する物質はどれか。

2026年4月28日

キノコ類にはエルゴステロールが豊富に含まれ、紫外線を浴びることでビタミンDに変わる。

製パンにおいて「ベンチタイム」を設ける理由として正しいものはどれか。

ブーケ・ガルニの基本材料として「紐で縛らない」で使われるスパイスはどれか。