HOMELv001 小麦粉をその性質(たんぱく質含有量)によって分類したとき、うどんに適したものはどれか。 2026年4月28日 中力粉は適度な粘りと弾力を持ち、うどんの製造に最も適している。 そばに含まれる毛細血管を強化する働きがあるポリフェノールの一種はどれか。 食品の表示について規定している法律はどれか。