HOMELv005 カンピロバクター食中毒を予防するために最も注意すべき食品の取り扱いはどれか。 2026年4月28日 カンピロバクターは鶏や牛の腸管内に存在し、特に鶏肉の加熱不十分な調理が原因となる。 わんこそばのスタイルで知られる、日本の伝統的な食事提供形式は何というか。 そば粉に含まれる酸化酵素「ポリフェノールオキシダーゼ」が原因で起こる現象はどれか。