HOMELv012 「カンピロバクター」の死滅条件として正しいものはどれか。 2026年4月28日 食肉(特に鶏肉)の加熱は、中心部を75度以上で1分間以上加熱することが基本である。 パスタの乾燥工程において、高温短時間乾燥(HT)のメリットはどれか。 つけ麺のスープにおいて、最後に「割り湯」を加える調理上の意義はどれか。