HOMELv012 つけ麺のスープにおいて、最後に「割り湯」を加える調理上の意義はどれか。 2026年4月28日 濃い味付けのつけ汁を、出汁や白湯で割ることで、食後にスープとして完飲できるようにする。 「カンピロバクター」の死滅条件として正しいものはどれか。 「わんこそば」において、給仕がそばを入れる時にかける掛け声として代表的なものはどれか。
