肉の「歩留まり」を向上させる調理法として、適切なものはどれか。

2026年4月30日

急激な温度上昇によるタンパク質の収縮を抑えることで、水分の流出を防ぎ歩留まりを高める。

期限表示のうち、品質の保持が急速に劣化しやすい食品に表示されるものはどれか。

企業が1年以内に支払わなければならない負債を何と呼ぶか。