ジャガイモを冷蔵保存（4度付近）すると、常温保存に比べて何が増加するか。

2026年4月30日

低温保存によりデンプンが分解されて還元糖（ブドウ糖等）に変化し、揚げた際に焦げやすくなる。

配送業務における「貨物追跡システム」に主に利用される技術はどれか。

JAS法において、すべての加工食品に義務付けられている表示事項はどれか。